Revolut. Όχι ποια προμήθειες από Ελληνικές τραπεζες

 Να και κάτι διαφορετικό με το θεματολογιο του blog. Θα ήθελα να μιλήσουμε λίγο για την revolut. Ευκαιρια λοιπόν να σας δώσω τα φώτα μου και τις εντυπώσεις μου μετά από 7 χρόνια χρήσης.

Θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη αν  Ταξιδεύετε στο εξωτερικό, εχετε παιδί που σπουδαζει και του κάνετε συχνά μεταφορές χρημάτων, αγοράζετε από το διαδίκτυο, κάνετε συναλλαγές με ΔΕΚΟ η άλλες αγορές και σας χρεώνουν οι ελληνικές συστημικές  τράπεζες προμήθειες....και άλλα πολλά. 

Πρόκειται για μια κάρτα χρεωστική προπληρωμενη (φορτίζουμε από άλλη κάρτα ελληνικη) με έδρα την Αγγλία. Μετά το brexit όλοι οι πελάτες έχουν μεταφερθεί στο Λιθουανικο τραπεζικό σύστημα. 

Εγγραφειτε εδώ  https://revolut.com/referral/georgebk4!FEB2-22-AR

Την δημιουργείς μέσα από μια εφαρμογή στο κινητό και την διαχειρίζεσαι από το κινητό. Είναι απόλυτα ασφαλής όλο αυτό καθώς λειτουργεί με τις τελευταίες λέξεις της κρυπτογράφησης αλλά και της τριπλής ταυτοποίησης στις συναλλαγές. Που σημαίνει ότι κάνει αυτό που θες στο δευτερόλεπτο με μεγάλη ασφάλεια. Εγώ την πρώτο χρησιμοποίησα την εποχή των capital controls κυρίως για αγορές από το διαδίκτυο αλλά και ταξίδια στο εξωτερικό, καθώς προσφέρει τις καλύτερες ισοτιμίες της ημέρας χωρίς να χρειάζεται να κάνετε ανταλλαγή συναλλάγματος. Αν θέλετε όμως να κάνετε και ανταλλαγή ώστε να βγάλετε από ΑΤΜ ναι μπορείτε να το κάνετε.  Πράγματι σου λύνει τα χέρια στα ταξίδια.  

Η κάρτα εκτός ότι είναι μέσα στην εφαρμογή και μπορείς να την δεις, είναι και φυσική αφού την παραγγέλνεις με ένα κόστος 6.99 ευρώ εφάπαξ. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και την εικονική η να δημιουργήσεις μέσα από την εφαρμογή στιγμιαίες κάρτες εικονικές για μια και μόνο συναλλαγή. Μετά ακυρώνεται αυτόματα. Και αυτό για την ασφάλεια σας.   Πράγματι η ασφάλεια έχει πάει σε άλλο επίπεδο. 

Επίσης μπορείς να μπλοκάρεις και να ξεμπλοκαρεις την κάρτα σου με το πάτημα ενός κουμπιού στο δευτερόλεπτο. Την έχασες ? Έχεις υποψία ότι στην κλέψανε? Απευθείας από το κινητό μπλοκάρισμα και τέλος. Την βρήκες αργότερα γιατί την ξέχασες σε ένα μπουφάν τελικά? Κανένα πρόβλημα ξεμπλοκαρισμα και ξανά ενεργή. Τόσο απλά. Αντιθέτως με τις άλλες κάρτες κάνεις αιτημα στην τράπεζα και σου τις μπλοκαρουν αλλα μέχρι να πάρεις τηλέφωνο έχει περάσει ώρα. Άγχος αν κάποιος την βρήκε. Για να σου στείλουν νέα άλλη κάρτα πρέπει να κάνεις αιτημα και να έρθει μετά από μερικές μερες και να την χρεωθείς φυσικα. Χρονοβόρα διαδικασία. Σε περίπτωση που έστω κάποιος νομίζεις ότι έχει κάνει συναλλαγή και δεν την αναγνωρίζεις άμεσα υπάρχει επιλογή μη αναγνώρισης της συναλλαγής και επιστροφής του ποσού. Ανθρώπινη βοήθεια 24 ώρες το 24 Ώρο για να λύσει όσα προβλήματα. 

Η revolut εχει δεκάδες άλλες χρήσεις και καλουδια.  Οπως να φτιάξεις εικονικά χρηματοκιβώτια αποταμίευσης, ώστε να βάζεις κάποια χρήματα στην άκρη για κάποιο σκοπό πχ διακοπές, αγορά η ότι άλλο στόχο. Δημιουργία ομαδικών λογαριασμών για μοίρασμα έξοδων πχ σε εστιατόρια καφέ , εισιτήρια , ταξίδια με άλλους χρήστες της revolut. 

Δημιουργία junior λογαριασμού για παιδιά.

Ανταλλαγή νομίσματος με την ισοτιμία της μέρας. 

Αγορά και πώληση μετοχών και κρυπτονομισμάτων.

Ανάληψη μετρητών στο standar πλάνο (χωρίς συνδρομή) 200 ευρώ τον μήνα χωρίς έξοδα.

Επισης σε άλλα πλάνα με συνδρομή προσφέρει ασφαλιστικές καλύψεις αντικειμένων πχ κινητού λάπτοπ είτε από απώλεια η βλάβη, πτώση. Αλλά και ασφαλιστικές καλύψεις υγείας , αναβολής εκδηλώσεων για εισιτήρια και αρκετά ακόμα. 

Πολύ χρηστική μπορείς να μεταφέρεις χρήματα σε άλλον χρήστη στο δευτερόλεπτο καθώς δεν χρειάζεται κανένας λογαριασμος iban αλλά να επιλέξεις τον φίλο σου από τις επαφές και να στείλεις στιγμιαία ταχύτατα χρήματα. Μάλιστα  όσες επαφές σας εχουν κάνει εγγραφή στην revolut βγάζει το λογότυπο δίπλα στο όνομα τους. Πολύ βολικό πραγματικά. Έχω κάνει δεκάδες μεταφορές χρημάτων σε συγγενείς φίλους για αγορές  η ότι άλλο ακόμα και για δώρα.

Η διαδικασία εγγραφής είναι απλή ακολουθείτε το referral link μου https://revolut.com/referral/georgebk4!FEB2-22-AR  και προχωρηστε στην διαδικασία κατεβάζοντας την εφαρμογή στο κινητο. 

Θα σας ζητήσει το νούμερο του κινητού σας και θα κάνει μια ταυτοποίηση με ένα μήνυμα.

 Κατόπιν θα σας ζητήσει να βάλετε το πρόσωπο σας στην κάμερα και την ταυτότητα σας για να βεβαιωθούν ότι είστε εσείς. Άλλωστε λογαριασμό σε τράπεζα ανοίγουμε οπότε και εκεί το ίδιο θα έκαναν. Χρειάζονται κάποια έγγραφα. Εδώ είναι ποιο απλά. 

Μετά θα συνδέσετε την κάρτα με μια κάρτα ελληνικη χρεωστική ώστε να την φορτίζεται με χρήματα. Εκεί ακριβώς πιθανόν να γίνει μια ταυτοποίηση από την ελληνική τράπεζα ότι συμφωνείτε να γίνει η μεταφορά πχ 10 ευρώ αρχικά. Αφού γίνει και αυτό είστε έτοιμοι να παραγγείλετε την φυσική κάρτα η οποία κοστίζει 6.99 και θα σας τα πάρει από το υπόλοιπο που βάλατε πριν. Η κάρτα έρχεται σε μια εβδομάδα. Μέχρι να έρθει μπορείτε να κάνετε συναλλαγές με την εικονική κάρτα. Επίσης μπορεί να σας ζητηθεί να κάνετε ταυτοποίηση του email σας. Πατάτε ταυτοποίηση και σας μεταφέρει στο email σας εκεί πατάτε το κατάλληλο κουμπάκι και μεταφέρεσται και πάλι στην εφαρμογή. 

Να αναφέρω εδώ ότι με την χρήση google pay μπορείτε να την βάλετε στο κινητό και να πληρώνεται ανέπαφα μόνο με το κινητό σας. Με χρήση τεχνολογίας NFC αν το υποστηρίζει το κινητό σας. 

Την revolut λοιπόν την χρησιμοποιώ από το 2015. Δεν υπάρχει ποιο εύχρηστη κάρτα και εφαρμογή. Μου έχει λύσει τα χέρια πραγματικά. Πληρώνω καθημερινά για αγορές λογαριασμούς χωρίς καμία προμήθεια. Ξεχάστε τις ελληνικές κάρτες που σας χρεώνουν σε συναλλαγές πχ ΔΕΗ ΔΕΥΑΠ η αγορές από εξωτερικό η όταν βρίσκεστε στο εξωτερικό με προμήθειες. Αγοράζω από ίντερνετ συχνά και χρησιμοποιώ μόνο την revolut συνδεμένη με το paypal. Η ασφάλεια είναι απίστευτη. Μπορείς να βάλεις και βιομετρικά στοιχεία ως έξτρα ασφάλεια πχ να ανοίγει με το δακτυλικό αποτύπωμα σου η την ανάγνωση του προσώπου.  

Είναι απίστευτα χρηστική με μια ματιά βλέπεις τι έχεις κάνει. Αναλυτικά στατιστικά στοιχεία εβδομάδας μήνα και πάρα πολλά  άλλα πράγματα. Ελέγχεις μετοχές αγορά κρυπτονομισμάτων. Μέσα επίσης από την εφαρμογή ελέγχεις σε ζωντανή ροή την αξία των νομισμάτων της κάθε χώρας. 

Έχω ενα να πω μετά από 7 χρόνια που την χρησιμοποιώ. Καμιά ελληνική τράπεζα και καρτα δεν προσφέρει όλα αυτά και χωρίς προμήθεια παρακαλώ. Πείτε μου εσείς έναν λόγο για να μην την αποκτησετε.

Εγγραφείτε τώρα από το link https://revolut.com/referral/georgebk4!FEB2-22-AR

Μανιταρια Lactarius συντηρηση σε βαζο με λαδι ξυδι

Υλικα

Μανιταρια Lactarius 

1 μερος νερου 

1 μερος ξύδι

λιγο αλατι, σκορδο, πιπερι μαυρο σε κοκους, ριγανη, θυμαρι, δεντρολιβανο (αν θελετε)

Εκτέλεση

Αφου καθαρίσουμε καλα τα μανιταρια και τα τεμαχισουμε σε μεγαλα κομματια τα βραζουμε για 10
λεπτα με το νερο και ξυδι. πχ 1 λιτρο νερο και 1 λιτρο ξύδι η 2 λιτρα και 2 λιτρα. Οσο νερο τοσο ξυδι αναλογα την ποσοτητα των μανιταριων. 

Μετα το 10λεπτο τα βγαζουμε με μια τρυπητη κουτάλα και τα βαζουμε σε ενα δοχειο. Τα μοιραζουμε σε βαζα και τα γεμιζουμε εως πανω. Βαζουμε μεσα σε καθε βαζο λιγο απο τα μπαχαρικα μας και σκεπαζουμε με υγρο ζεστο οπως ειναι, προσθετωντας λιγο λαδι περιπου μισο δαχτυλο και κλεινουμε καλα τα βαζα οπως ειναι και τα γυρναμε αναποδα. 

• Παραλαγή αυτής της συνταγής μπορει να γινει ως εξής. Αντι να βαλουμε το υγρο το βρασμενο του νερου και ξυδιου βαζουμε μονο λαδι εως πανω. Αλλα πρεπει  τα βαζα να τα αποστειρώσουμε απο πριν στο  φούρνο στους 100βαθμους για 20 λεπτα. Αυτο το κανουμε γιατι δεν μπαινει το καυτο το υγρο μεσα το οποιο ειναι το ιδιο. 
• Δυο τροποι κονσερβοποιησης η αποστειρωνουμε τα βαζα, η κρυα βαζα αλλα μεσα μπαινει καυτο υγρο. 

Τουρσί λάχανο, κουνουπίδι, καρότο, σέλινο. Αγιορείτικη συνταγή.

 Την συνταγή αυτη μας την έδωσε ο φιλος μας από την Αλεξανδρούπολη Πασχάλης (di pascual youtuber το καναλι του εδω). Ειναι αγειοριτικη συνταγή και γινεται πανευκολα. 

Υλικά ανα κιλο λαχανικών

1 κιλo μείγμα λαχανικών (Λάχανο,κουνουπιδι,σελινο, καρότο ή οτι αλλο θέλετε)

3,5 ποτήρια του νερου, Νερο

1 ποτήρι του νερού λάδι

1 ποτήρι του νερού ξύδι

1 ποτήρι του καφε ζαχαρη

1 ποτήρι του καφε αλάτι χοντρο

H αναλογια ειναι ανα 1 κιλο λαχανικων. αν θελετε να κανετε μεγαλυτερη ποσοτητα αναλογα βαζετε και τα υλικα. Εμεις συνήθως κανουμε 3 κιλα σε λαχανικών οποτε ολα πανε επι 3. 

Εκτέλεση για 3 κιλα λαχανικών

Καθαρίζουμε ολα  τα λαχανικα μας και τα κοβουμε σε κομματια οχι μικρα αλλα ουτε και μεγαλα. 

Τα βαζουμε μεσα σε ενα δοχείο 3 λίτρων να χωρανε τα υλικα οπως ειπαμε 3 κιλα λαχανικών Αν δεν χωρανε μπορειτε και σε μεγαλυτερο δοχείο, αλλα πρεπει να σκεπαζονται.  Οποτε πρεπει να βαλετε καποιο πιατο αναποδα με βαρος πανω ωστε να τα πιεζει και να βρισκονται ολα τα υλικά μεσα στο υγρο. 

Επειτα βαζουμε μεσα στο βαζο με το μειγμα των λαχανικών μας τα 3 ποτήρια του νερου λάδι , 3 ποτήρια του νερου ξύδι και τα 7 ποτηρια νερό απο τα 10,5 που ειναι στο συνολο. Τα υπολοιπα 3,5 ποτήρια νερό τα αναμειγνύουμε με τα τρια φλυτζανακια του καφε ζαχαρη και τα 3 αλατι χοντρο, ωστε να διαλυθουν καλα ανακατευοντας τα και το ριχνουμε στο τελος μεσα στο βαζο. Κουναμε καλα η αναμειγνυουμε οσο μπορουμε με μια κουταλα και το κλεινουμε αποθηκευωντας το εξω στο μπαλκονι τωρα που ειναι χειμώνας.

Μετα απο 20 μερες περιπου μπορουμε να βγαλουμε και να φαμε. Σερβίρεται με λαδακι παπρικα και αν θελουμε και μπουκοβο. 

Μαρμελάδα Βανίλια (δαμασκηνα)

Σεπτέμβρης εφτασε φρουτα εποχής και μαρμελάδα απαραίτητες. Η βανίλια ειναι ενα απο αυτα τα φρούτα που έχουμε σε αφθονία αυτή την εποχη. Να λοιπον μια συνταγή για μαρμελάδα Βανίλια (δαμασκηνα)

Υλικά:
4,5 κιλό βανίλιες (ζυγισμένα μετά την προετοιμασία τους )
στο κιλο 200 με 300  γρ. μαυρη ζάχαρη αναλογα ποσο γλυκιες ειναι αρα 1.150γρ στην ποσοτητα την δική μας.
3 ξύλα κανέλας μήκους 3-4 εκατοστών
4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Διαλέγουμε ώριμες βανίλιες που δεν έχουν ξινίσει. Τις
πλένουμε πολύ καλά και με ένα μαχαιράκι αφαιρούμε το κουκούτσι
Τα κόβουμε σε  κομμάτια (5-6), τα βάζουμε σε μεγάλη και ανοικτή κατσαρόλα .
Πάνω τους απλώνουμε τη ζάχαρη Αφήνουμε να μείνουν τουλάχιστον μια ώρα.

Βαζουμε τα τις κανέλες μεσα και μετα βάζουμε τη μαρμελάδα μας σε δυνατή φωτιά  και μόλις αρχίσει να βράζει ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία (από το 3 την κατέβασα στο 2). Προσέχουμε να μη πιάσει στον πάτο και  όσο αρχίσουν να μαλακώνουν
τα κόβουμε με την κουτάλα  σε πιο μικρά κομμάτια. Αν δημιουργηθεί αφρός τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει καμία ώρα και κατι αναλογα. Κανουμε το τεστ δεσίματος σε ενα πιατακι Οπως περιγραφεται παρακάτω.
Λίγο πριν την κατεβάσουμε προσθέτουμε το λεμόνι και αφού πάρει μια
δυο βράσεις την αποσύρουμε από το μάτι.

Τεστ για το δέσιμο
Μπορούμε να κάνουμε ενα τεστ για να δουμε αν εχει δέσει καλα η μαρμελάδα. Βγαζουμε λίγη ποσότητα σε ενα πιατάκι πορσελάνης και το αφήνουμε λιγο να κρυωσει ελαφρα. Με ενα κουτάλι του γλυκου χαραζουμε την μαρμελάδα και βλεπουμε αν σμιγει αμέσως. Αν ναι τοτε θελει και αλλο βρασιμο αν αργεί να σμίξουν τα δυο χωρισμένα μερη τότε ειναι έτοιμη.

Πρασοπιτάκια στριφτά νηστίσιμα με φύλλα Θρακιώτικα Κομοτηνής Saray Yafka

Μπηκε η Σαρακοστή και σημερα θα σας παρουσιάσουμε τα πεντανόστιμα πρασοπιτάκια στριφτά νηστίσιμα.

Η συνταγή ειναι πολυ ευκολη γιατι χρησιμοποιούμε φρεσκα φυλλα απο το ψυγείο των μαρκετ Saray Yafka Κομοτηνής. Μπορείτε να τα συνδυάσετε και με γιαούρτι τα οποία ειναι πεντανοστιμα.

Παμε λοιπον 

Υλικα 

1 πακετο φυλλα Saray Yafka την συσκευασία των 5 φυλλων (εχει και με 3)

1 κιλο πρασα περίπου

αλατι πιπέρι με το ματι

λαδι  

σουσάμι 

Εκτέλεση

Για την γέμιση. σε μια κατσαρόλα βραζουμε τα πράσα 10 λεπτα με λιγο νερο και κατοπιν τα σωταρουμε με λιγο λαδι στο τηγάνι προσθέτωντας αλάτι και πιπέρι. 

Κατοπιν ανοιγουμε ενα ενα το φυλλο το λαδώνουμε με μιαμιση κουταλια λαδι και βαζουμε την γεμιση στρωτα σε ολο το φυλλο. Οχι πολυ για να μπορει να κλεισει. 

Το τυλίγουμε και το δινουμε σχημα στριφτό. Το βαζουμε στο ταψι.... Το ιδιο κανουμε για ολα τα αλλα φυλλα στο τελος πασπαλιζουμε με ενα πινελο λαδι και ριχνουμε και λιγο σουσαμι. 

Ψηνουμε στους 180 βαμους  στον αερα για μιση ωρα. Προσφέρετε ειτε σκέτη ειτε με γιαούρτι.

η γέμισή μας έτοιμη

                              λαδώνουμε το φυλλο προσοχή οχι πολυ λάδι να μην γινει λιπαρη

σε αυτο το φυλλο βαλαμε και τυρακι....για τα παιδια...

 τυλίγουμε το φυλλο προσεκτικά

λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Tip:

Μπορούμε εναλλακτικα να τα κάνουμε με γέμιση σπανακι, μανιτάρια, οτι αλλο χορτο επιθυμουμε....Αν μαλιστα δεν θελουμε να ειναι νηστισιμή μπορουμε να συμπληρωσουμε τυρι η και κοτόπουλο στήθος.

Διατροφικό tip: Μην τρώτε αργά το βράδυ πίτες  μπουγάτσες και σφολιατοειδη, καθως βαραίνουν το στομάχι και δημιουργούν ισοφαγική παλινδρόμηση με καούρες. Τουλάχιστον  4 ωρες πριν τον υπνο.

Καλη επιτυχία

Κυδώνι ψητό με μέλι και ξηρούς καρπους

Ένα νόστιμο και εύκολο και υγιεινο (δεν περιλαμβανει ζάχαρη) επιδόρπιο που θα σας συναρπάσει.
Αφού καθαρίσουμε τα 6 κυδώνια τα βάζουμε στο ταψάκι περιχύνουμε με 3 περίπου κουταλιές της σούπας μελι και πασπαλίζουμε με χοντρόκομμένα κομμάτια από καρύδι, αμύγδαλο, φουντούκι. Αν θέλετε βάζετε και σταφίδες.  Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα και  τα ψήνουμε σκεπασμένα σε ένα ταψάκι στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αυτό είναι σερβίρουμε ζεστό η κρύο με κρασάκι κόκκινο.
Μπορουμε εναλακτικα αν δεν εχουμε κυδωνι την ιδια συνταγή να την εκτελέσουμε με μήλο.

Καλή επιτυχία

Ρύζι με κοτόπουλο

Καθημερινό και απλό.... Καλη σας όρεξη.... Βάλτε στα σχόλια την δική σας συνταγή..... Πως το κάνετε?? ..... Ετσι να αλληλεπιδρασουμε....

Ψωμί χωρίς ζύμωμα ευκολο και νόστιμο στην γάστρα No2

Επειδή οι  συνταγές μας δοκιμάζονται απο εμάς.... αυτή ειναι η αναβαθμισμένη έκδση της συνταγής που υπαρχει εδω στο blog....Ακομα ευκολότερη καθώς εχει λιγο περισσότερο νερό ετσι δεν πλαθετε καθόλου στο χέρι το ψωμί παρα μόνο ανακατευετε.... χωρίς να φορμάρουμε τα ψωμια σας, αλλα την φορμα την παιρνει απο το σχήμα της γάστρας. Αν εχετε γαστρα λοιπον την δοκιμάζετε...Εμείς την φτιαξαμε και σε εμαγιέ γαστρα αλλα και στην ειδική της taperware. Προσοχή αν ειναι μεγάλο το μέγεθος πολυ της γαστρας το πολυ πολυ να σας βγει λιγο ποιο πλατυ. Δεν πειράζει θα μοιάζει με λαγάνα. Ψωμακι λοιπον φρέσκο και ευκολο....απο το ψυγείο ή και χωρίς....με δυο εκτελέσεις....ανάλογα με τον χρόνο που διαθέτετε.

Υλικα
1000γρ αλέυρι
750γρ χλιαρό νερό
2 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (μαυρη κατα προτίμηση)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Γαστρα  εμαγιέ (αν ειναι αλουμινίου βαζουμε λαδόκολα)
σουσάμι (προεραιτικα)
Λίγο λάδι.

Εκτέλεση
Σε ενα μπωλ μεγάλο ανακατεύουμε αλεύρι, μαγιά, ζαχαρη, αλάτι.
Μετά βαζουμε το χλιαρό νερό το λάδι και ανακατεύουμε με σπάτουλα μαγειρικής.
Βαζουμε το μπωλ στο ψυγείο για 12-15 ώρες. Συνήθως το κανουμε βράδυ και το πρωί ειναι έτοιμο.
Την αλλη μερα λαδώνουμε την γάστρα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε την γάστρα με σουσάμι ωστε αυτο να κολήσει στα τοιχώματα. στην φωτογραφία βλεπετε μονο στα πλαινα αλλα θα βαλετε και κατω σουσάμι.

Βγαζουμε την ζύμη απο το ψυγείο αφού εχει φουσκώσει και την ρίχνουμε στην γαστρα και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Αν θελουμε πασπαλίζουμε λιγο ακομα με σουσάμι από πάνω
Σκεπάζουμε την γαστρα και τη βαζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για μία ωρα. Στην μία ωρα ανοίγουμε και ελέγχουμε. Αν το θελουμε ποιο ξεροψημένο το αφήνουμε με ανοιχτό καπάκι να ψηθεί λίγο ακόμα.

2η εκδοχή εκτέλεσης (οταν βιαζόμαστε χωρίς να μπει στο ψυγείο)
Αν εχουμε χρόνο το αφήνουμε για λιγο εξω περίπου 1 ωρα να φουσκώσει και επειτα το ψηνουμε στον αέρα στους 180 για μια ώρα
Αν οχι το βαζουμε κατευθειαν στο φούρνο στο αέρα και βαζουμε για 10 λεπτά στους 50 βαθμους μετα βαζουμε για 30 λεπτά στους 100 και κατόπιν 1 ωρα στους 180 βαθμούς.

Το βγαζουμε απο τον φούρνο οταν ειναι έτοιμο και το αφήνουμε λιγο να κρυώσει. Μετα το αναποδογυρίζουμε απο την γαστρα και το βαζουμε σε μια πετσέτα σκεπασμένο.

Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο

Η εποχή του Αυγούστου με Σεμπτέμβρη τα συκα ειναι αφθονα και ειναι ευκαιρία για μια μαρμελάδα σύκο....Προσοχή στην ζάχαρη αν ειναι πολυ γλυκά τα σύκα βαζουμε λιγότερη απο την συνταγή.

Υλικά:
2,5 κιλό σύκα (ζυγισμένα μετά την προετοιμασία τους )
800  γρ. ζάχαρη (ή και
λιγότερη αν είναι πολύ γλυκά τα σύκα)
1 κούπα νερό ( ή κονιάκ ή λικέρ)
4 ξύλα κανέλας μήκους 3-4 εκατοστών
6 καρφάκια γαρύφαλλο
4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Διαλέγουμε ώριμα αλλά γερά σύκα που δεν έχουν ξινίσει. Τα
πλένουμε πολύ καλά και με ένα μαχαιράκι αφαιρούμε το κοτσανάκι και το μπρος
μέρος τους.

Τα ξεφλουδίζουμε, όσα μπορούμε. Αν το φλούδι είναι μαλακό δεν είναι
απαραίτητο να βγει. Τα κόβουμε σε  κομμάτια (5-6), τα βάζουμε σε μεγάλη και ανοικτή κατσαρόλα .
Πάνω τους απλώνουμε τη ζάχαρη και τα ραντίζουμε με το
νερό. Αφήνουμε να μείνουν τουλάχιστον μια ώρα.

Βαζουμε τα μυρωδικα μας μεσα και μετα βάζουμε τη μαρμελάδα μας σε δυνατή φωτιά  και μόλις αρχίσει να βράζει ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία (από το 3 την κατέβασα στο 2). Προσέχουμε να μη πιάσει στον πάτο και  όσο αρχίσουν να μαλακώνουν

τα σύκα, τα κόβουμε με την κουτάλα  σε πιο μικρά κομμάτια. Αν δημιουργηθεί αφρός τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει καμία ώρα περίπου.
Λίγο πριν την κατεβάσουμε προσθέτουμε το λεμόνι και αφού πάρει μια
δυο βράσεις την αποσύρουμε από το μάτι.

Τεστ για το δέσιμο
Μπορούμε να κάνουμε ενα τεστ για να δουμε αν εχει δέσει καλα η μαρμελάδα. Βγαζουμε λίγη ποσότητα σε ενα πιατάκι πορσελάνης και το αφήνουμε λιγο να κρυωσει ελαφρα. Με ενα κουτάλι του γλυκου χαραζουμε την μαρμελάδα και βλεπουμε αν σμιγει αμέσως. Αν ναι τοτε θελει και αλλο βρασιμο αν αργεί να σμίξουν τα δυο χωρισμένα μερη τότε ειναι έτοιμη.

Προεργασία για τα Βαζα.
Βαζουμε σε μια πετσέτα στον φουρνο στην σχαρα τα βαζα αναποδογυρισμένα και τα καπάκια και τα ψήνουμε στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά. Με γαντια σιλικόνης η κατάλληλα εργαλεία για βαζα
τα βγάζουμε όπως ειναι καυτά...και βαζουμε την μαρμελάδα αφού την εχουμε αφήσει μισή ωρα να κρυώσει πριν.

Κλεινουμε τα βαζα και τα αναποδογυριζουμε
Διατηρουμε τα βαζα σε σκοτεινο περιβάλλον. Αν ανοιχτεί πρεπει να μπει ψυγείο.

Καλή επιτυχία.

Ευκολη συνταγή για ψωμί στην Γαστρα... Δοκιμάστε το...

Σημερα έτυχε να μας δώσει μία κυρία μία συνταγή για ψωμί που προέρχεται απο την πόλη. Το θέμα είναι ότι είναι πολύ εύκολη αφού δεν χρειάζεται ζύμωμα μόνο ανακάτωμα....Επίσης ένα μυστικό ειναι οτι μετα το ανακάτωμα βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο. Οχι σωστά ακούσατε δεν διαβασατε λαθος...Η γιαγιά μου έλεγε ότι το ψωμί θέλει ζέστη για να φουσκώσει...κι ομως. Αυτη η συνταγή σπάει τα κατεστημένα.
Πολλές προσπάθειες έχουν γίνει για να βρεθεί τρόπος να φτιάξουμε σωστό και γευστικό ψωμί εύκολα όμως συχνά είναι πολυδάπανες, αφού απαιτείται η αγορά πανάκριβων φούρνων ή σκευών αποκλειστικά και μόνο για το ψήσιμο ψωμιού. Ο  Ο Lahey, αρτοποιός, ιδιοκτήτης του περίφημου αρτοποιείου Sullivan Street Bakery της Νέας Υόρκης, έχει βρει τον τρόπο να φτιάξει ψωμί δίχως καθόλου, μα απολύτως καθόλου, ζύμωμα και με πολύ λιγότερη μαγιά από ό,τι συνήθως, όπως θα διαπιστώσετε και στις συνταγές που ακολουθούν.  Το μυστικό του είναι ο χρόνος που η ζύμη μένει για να αναπτυχθεί, καθώς και το πολύ νερό.

Και πάμε στην συνταγή μας.

Υλικά για 2 καρβέλια του κιλού και λίγο λιγότερο

• 1000γρ αλεύρι
• 600γρ χλιαρό νερό
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
• 1/2 φλυτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο
• σουσάμι για επάνω ή ότι θέλετε εσείς (παπαρούνα, ηλιόσπορος.....)
• Η Γάστρα Εμαγιέ (εμείς βάλαμε ανοξείδωτη)
• Λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
  
  

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (με κουτάλια) και βάζουμε στο ΨΥΓΕΙΟ για 12 με 15 ώρες.

Αφού περάσουν οι ώρες στο ψυγείο αλευρώνουμε το τραπέζι και αδειάζουμε την ζύμη.

Χωρίζουμε σε δύο μέρη και πλάθουμε δύο καρβέλια. Τα χαράζουμε, τα βρέχουμε με το χέρι και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ότι άλλο θέλουμε. 

Ζεσταίνουμε την γάστρα στον φούρνο , βάζουμε λαδόκολλα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετούμε τα ψωμιά. 

Ψήνουμε στους 200C σε αέρα και αντίσταση μαζί περίπου 50 λεπτά. Αν δεν έχει αυτή την δυνατότητα η κουζίνα σας μόνο σε αέρα χρειάζεται ψήσιμο περισσότερη ώρα μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Αυτό ήταν καλή σας όρεξη....Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε.

Καλά Χριστούγεννα με 3 πιάτα....

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι....και Κοτόπουλο στην γάστρα γεμιστό με ρύζι και πατάτες,

Δευτερο πιάτο Χοιρινο Μπούτι Εξοχικο με πατάτες και κασέρι.

και φυσικά το πατροπαράδοτο Θρακιώτικο πιάτο Τουρσί με κοτόπουλο

Χρονια πολλά σε όλους και ο νέος χρόνος με υγεία...

Η απόλαυση της βρώσης: ΠΩΣ ΑΝΟΙΓΩ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΦΥΛΛΟ

Η απόλαυση της βρώσης: ΠΩΣ ΑΝΟΙΓΩ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΦΥΛΛΟ: Το άνοιγμα φύλλου δε θέλει κόπο αλλά τρόπο!!!! Παρατηρείστε προσεκτικά την κάθε κίνηση που κάνει η μητέρα μου που είναι στο βίντεο κα...

Μιλινάκια (Μιλίνα είναι η τυρόπιτα στη Θρακιώτικη διάλεκτο)

ΥΛΙΚΑ
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά ξύδι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 αυγό (προαιρετικά)
• αλεύρι όσο πάρει λάδι για το τηγάνισμα

Γέμιση
Το μίγμα της γέμισης μπορεί να ποικίλει: μυζήθρα ή τυρί με αυγά ή σπανάκι με τυρί και αυγά ή κιμά καβουρδισμένο με κρεμμύδι ή πράσο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε καλά. Προσοχή το ζυμάρι δεν πρέπει να είναι πολύ σφικτό γιατί θα δυσκολέψει στο άνοιγμα των φύλλων.
2. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί (όσο περισσότερο μείνει τόσο πιο εύκολα ανοίγουν τα φύλλα).
3. Χωρίζουμε τα φύλλα σε 12 κομμάτια ένα για μιλινάκι. Ανοίγουμε τα φύλλα με το πλαστήρι (οκλαβού όπως λέγεται στη Θράκη) όσο πιο λεπτά μπορούμε και τα γεμίζουμε με τη γέμιση που έχουμε επιλέξει.
4. Τα διπλώνουμε έτσι ώστε να πάρουν το σχήμα μεγάλου τετραγώνου και τα τηγανίζουμε.

Τηγανιά χοιρινή με τυρί φιλαδέφεια

Την συνταγή αυτή την πήρα από την θεία μου την Φιλιώ κατά την διάρκεια ενός δείπνου. Δυστυχώς την μυρωδιά της τηγανιάς δεν μπορώ να σας την δώσω...

Υλικά
1 κιλό χοιρινό κομματάκια
1 κρεμμύδι
8 φέτες μπέικον
200 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
λίγο μαιντανό

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρέας με λίγο λάδι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Ρίχνουμε το μπέικον μετά σβήνουμε με κρασί. Αφού πιεί το κρασί ρίχνουμε το τυρί φιλαδέλφεια και τέλος το μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη

Πατάτες Ντωφινουάζ (γιατί και οι θρακιώτες πάνε στην Γαλλία)

Υλικά

1 κιλό πατάτες
3 κρεμύδια μεγάλα
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ρεγκάτο τυρί
1/2 φλυτζάνι τσ. παρμεζάνα
2 φλυτζάνια τσ. γάλα
1/2 φλυτζάνι τσ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο
Μαργαρίνη για το βουτυρώμα και πασπάλισμα

Προετοιμασία

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές στρόγγυλες φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε.
Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος το αλάτι το πιπέρι και ο μοσχοκάρυδο για να γίνει ένα μείγμα.

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ με την μαργαρίνη και κατόπιν στρώνουμε τα σωταρισμένα κρεμύδια, από πάνω μια στρώση πατάτες, να αληκαλλύπτουν η μία την άλλη. Κατόπιν πασπαζίζουμε μια στρώση με τα τριμμένα τυριά μας, και συνεχίζουμε με μία στρώση πατάτες, εναλλάξ με τυριά μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. 

Στο τέλος περιχύνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος με το γάλα που ετοιμάσαμε απο πάνω και το σκορπάμε καλά να καλυφθεί όλο το πυρέξ. Βάζουμε και λίγα κομματάκια μαργαρίνη και έτοιμο.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σερβίρεται μόνο του ως ορεκτικό ή και ως συνοδευτικό για κρέας χοιρινό ή μοσχάρι.

Καλή σας όρεξη.